西の堺、東の酒田と江戸時代に海上交通の要所として栄えた港町の酒田市で創業以来の全量生酛造りを貫く伝統ある蔵です。
その中でも「冬のカノン」は2019IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)吟醸酒部門でNo.1を獲得した限定酒です。
世界に認められた伝統の生酛吟醸の造りということで大変興味深い一本です。
《味わい》
穏やかな乳酸系と白ぶどうの果実のような香り、
柔らかな米の旨味と生酛由来の酸がバランス良くさらりと飲めるスッキリした味わい。
生酛にしては優しく冷やしてキリッと飲むと美味。
【山形県酒田市】東北銘醸株式会社
