利き酒用語メモ

○香り
「果実香」「甘酒臭」「紙臭」「木香」「老香」「酸臭」「吟醸香」「力強い」「穏やか」「華やか」「重い」「新酒香」「炭臭」「枯れた」「スパイス」「麹臭」「調和」「蒸米臭」

○味
「こくあり」「こくなし」「芳醇」「丸い」「あらい」「濃い」「薄い」「重い」「軽い」「淡麗」「滑らか」「綺麗」「渋み」「キレ」「旨味」「後味」「押し」「幅」「酸味」