毎年仕入れるこのシリーズ。
ジャケットとネーミングで興味をそそられて、飲んでもらってハマる。
お店としてもうまいこと乗せられている感じがするんですが、
今年はにごりに変わって新しい味が楽しみです。
《味わい》
穏やかな香り。
おりがらみの旨味とまろやかや酸味、辛みが飲み応えありながらもきっちりまとまっている。
甘さは控えてしっかりした酒質ながらも落ち着いた辛口。
肉や中華などしっかりした料理にも負けない。
【岩手県】喜久盛酒造
冬のカノン 生酛吟醸
西の堺、東の酒田と江戸時代に海上交通の要所として栄えた港町の酒田市で創業以来の全量生酛造りを貫く伝統ある蔵です。
その中でも「冬のカノン」は2019IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)吟醸酒部門でNo.1を獲得した限定酒です。
世界に認められた伝統の生酛吟醸の造りということで大変興味深い一本です。
《味わい》
穏やかな乳酸系と白ぶどうの果実のような香り、
柔らかな米の旨味と生酛由来の酸がバランス良くさらりと飲めるスッキリした味わい。
生酛にしては優しく冷やしてキリッと飲むと美味。
【山形県酒田市】東北銘醸株式会社
富久錦 しぼりたて 純米原酒 生
毎年新年に仕入れるしぼりたてです。
今回の酒米は兵庫三大錦の一つとなる夢錦。
シャープな味わいになるのが特徴で富久錦の原酒とのコンビが楽しみにですね♪
《味わい》
フレッシュさとふくよかな米の香り。
日が経っていくと熟れた果実のようなものも感じます。
しっかりあるお米の甘味とシャープな酸で落ち着いた味わい。
少しアルコール感があるので気になる方は加水を。
料理を選ばず寄り添ってくれます。
【兵庫県加西市】富久錦(株)
720ml 1,600円
1800ml 3,200円
https://www.meimonshu.jp/modules/sakemap3/index.php?page=detail&lid=2063
赤武 純米酒
震災を乗り越え、若手杜氏を中心に造られるお酒は華やかながらクリアな酒質。
近年急速に人気の上がってきている蔵です。
ジャケットも分かりやすくていいです♪
《味わい》
優し果実の香り
甘旨味がありながらミネラル感があり、かなりクリアな味わい
後口はキレイな酸がありキレも良い。
飲みやすく甘みと酸味のバランスが良くて食事にも合わせやすい
冷酒から常温まで幅広く楽しめる
【岩手】赤武酒造
亜麻猫 白麹仕込み 生酛純米
人気の新政の中でも白麹を使用し特に酸か際立つ造りになる「亜麻猫」。
毎年テーマを決めて造られていた今年は“借りてきた野良猫”だそうです。
毎年楽しみにですね～♪
《味わい》
クリアでフルーティー香り
程よい甘みがありながら主張ある綺麗な酸が際立つ
日本酒というより白ワインのような感覚
デザイン、味わいか飛び抜けていてやっぱり女性人気がすごい
【秋田】新政酒造
風の森 Alphaタイプ1
風の森は全量無濾過生原酒で発酵由来の炭酸ガスがあるのが特徴。
開けたて時のピチピチ感、時間が経った後の落ち着いた味の二度楽しめる所も魅力。
最近はクラフトジンに挑戦したりとほんとに器用な蔵だなと感じます。
《味わい》
やわらかな甘いフルーティーな香り
落ち着いた果実感のある旨味とサイダーのようなピチピチした酸がバランス良くさわやか
アルコール度数14%の設計ながらしっかり味もありまとっている
コスパも最高
飲みやすい系で甘いめがいい方にはかなりオススメ
【奈良】油長酒造
阿櫻 特別純米 超旨辛口+10
今のお店がOPEN当初からお世話になっている数少ないレギュラーのお酒。
さまざまな辛口の注文に応えてくれる懐深いお酒で、香りのある吟醸系や夏に出荷される「あざくらりんごちやん」も人気の蔵です。
《味わい》
爽やかな落ち着いた米の香り
程よくのった旨味とキレのある味わい
落ち着いた辛口
冷酒から熱燗まで幅広く安定している
お客様から「とりあえず阿櫻」と声がかかる定番酒
料理はお造りや塩焼きなど優しいものと合わせたい
【秋田】阿櫻酒造
